自助餐年卡能否成为增长点 中国旅游报

事由

一天，某酒店自助餐厅贴出一张告示称，发售“自助餐年卡”，一张卡约1.29万元，限一年内用完，每天3餐均可使用，且无须预约。

陈女士算了一笔账，点外卖一餐要二三十元，一年下来也要花费1万多元，还没算上早餐的费用。如果连早餐都在酒店解决，扣除出差等不能在酒店用餐的时间以外，平均一餐也就20元左右，酒店自助餐品种多又卫生，于是她毫不犹豫地买了年卡。

在她的带动下，公司几位同事也买了年卡，过起了把酒店餐厅当成自家食堂的日子。

点评

以上事例中的自助餐年卡看似售价不菲，但是，会“计算”的客人能发现其性价比很高。其实，这样做的酒店也很精明。

高端酒店推出自助餐年卡，无外乎出于以下几点考虑：一是吸引当地居民消费，带动人气，将餐饮打造成为新的经营增长点。二是便于出品材料的调控和充分利用，减少因生产计划不周造成的食品浪费。三是吸引现金入账，有益于财务运作。

值得注意的是，高端酒店愿意做这样的尝试，基础是在酒店周边写字楼工作的年轻白领居多，他们财务自由，注重生活品质，希望在温馨的环境中放松紧张的工作情绪，享受周到的服务，他们也是“体验经济”的主力军。

当然，这一营销模式能否给酒店带来高收益，还会受其他因素影响。因此，建议酒店先出售少量年卡试水，如果效果好，再扩大销售。