来源：国际商报 作者：阎 密
□ 本报记者 阎 密
高温、艳阳，让来自全国各地的餐饮大小咖们见识了北京夏天的酷热。而更热烈的，是民众和游客对美食的热爱。
作为2025北京国际美食荟的首场重要品牌IP活动，“味到京城”美食节6月12日率先在北京展览馆火热登场。国际商报记者踩着“逛吃逛吃”的节奏飞满全场。“Get 河北肉能量！”“来吃肉！冀到头上！”“真鲜香暴击！”河北展台的宣传标语很热辣。不用多想，肉食是这里的主打。记者看到了东坡肉、竹炭酥肉、冷吃眉毛肉等鲜食。
“这款东坡肉是河北栾城——苏东坡的祖籍生产的。”凯隆达集团研发负责人杨进介绍道。“四川东坡肉的特色是咸香加酒香，栾城东坡肉的做法相对古朴，有酱香味，偏甜。我们将两种做法作了一些中和，让肉的味道更加醇厚。”
杨进还介绍了一款“露营盒子”，内有精五花肉、梅肉、黄金六两肉共600克，再配上150克蔬菜，方便在户外露营时食用。“我们也提供现场烹饪，类似铁板烧的做法，味道很香。”
河南展位的开封炒凉粉，晶莹剔透，嫩滑爽口，吸引不少食客前来试吃。厨师小哥透露，这些凉粉是在开封手工打制而成的，还拌上了河南特色的西瓜酱。
“西瓜还能做成酱？”正等着试吃的北京居民李女士一脸诧异。厨师小哥解释道，“用黄豆和西瓜发酵而成，既有黄豆酱的酱香，又有西瓜的微甜”。“凉粉配上西瓜酱，味道挺不错的。”李女士表示。
“常言道，心急吃不了热豆腐。我觉得，心急也吃不了臭豆腐。”在湖南展台前，河南游客张先生捧着一碗刚刚煎好的臭豆腐边吃边说。“臭豆腐是我们湖南的土特产，闻起来臭，吃起来香。我们还有一个特色小吃糖油粑粑，糖味来自麦糖。这是更受欢迎的两种湖南地道小吃。”世纪华天大酒店行政总厨兰朋辉说。
兰朋辉还特别推荐了一款土腊肉。“以前的土腊肉是整块的，不方便加工。我们自己烘制的土腊肉煮干净后蒸熟，切片就能吃，帮老年和青年顾客省了很多时间。”
说到吃起来方便的美食，记者在展会上还发现了不少。
广东特产化橘红，有化痰止咳、理气健胃的功效，一般是泡水喝，而广东展商带来的橘红蜜饯，开袋即食。
山东展位的阿胶粉，打开包装盒一看是一条条的金色小袋。展台工作人员表示：“我们的‘小金条’特别受年轻人欢迎，可以撒在酸奶上，做成养生酸奶碗。”
陕西展位上的脆皮冰淇淋甑糕也很抓人眼球，好多食客经过时都要问声“这是啥”。其实就是用甜筒装的甑糕。“甑糕是电视剧《那年花开月正圆》里孙俪爱吃的那道小吃。”展台工作人员说，“这在我们餐厅里卖得可好了，基本每桌都会点”。
大热天来逛展的居民和游客把现场的气氛烘托得更加热气腾腾。
家住北京天通苑的杨奶奶在网上看到美食节的消息后特地赶来，在陕西展台品尝到了地道的家乡味，啧啧称道。9岁的小 *** 小宗放学后和妈妈一起来逛展，试吃了众多小吃后，买了新疆馓子和四川冷吃兔。“这个活动挺好的，不用出门也能吃到各地的美食。”
其实，为期4天的“味到京城”美食节只是开场秀，以“寻味北京 烟火人间”为主题的2025北京国际美食荟将持续3个月，一本“可吃、可看、可玩、可分享”的京城夏日图鉴正徐徐展开。
